C’est en 1988 que le restaurant sert ses premiers clients à l’extérieur. A cette époque là se sont environs 80 repas qui sont servis chauds, tous les jours midi et soir au CAT de Clairvaux. Petit à petit l’activité à grandi et c’est ouvert à d’autres types de services.
Aujourd’hui l’Auberge de Bruéjouls sert près de 500 repas tous les midis à des adultes, des enfants ou des personnes âgées.
Soucieuse d’offrir un service de qualité nous accordons une grande importance à la sélection de nos matières premières, à l’équilibre alimentaire et la variété des repas, ainsi qu’aux goûts et saveurs. Le tout dans le respect des règles d’hygiène en vigueur et en s’adaptant au budget de chacun.